Escargots de Bourgogne fumés au bois de hêtre Recette à la Bourguignonne
Conditionnement
Assiette alu + barquette thermoformée de 12 pièces - 89 g
Calibre
Belle grosseur
De délicieuses chairs d’escargots fumées au bois de hêtre garnies dans des coquilles et recouvertes d’une farce à la bourguignonne.
Un produit original au goût raffiné avec une chair tendre et délicate qui saura plaire aux consommateurs à la recherche de mets savoureux.
Présentés dans une assiette aluminium, ces escargots sont prêts en quelques minutes au four.
Conseil de préparation
Préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6).
Retirer le film de l’emballage et placer la barquette sur une grille à mi-hauteur (ne pas placer près des bords du four).
Cuire pendant 10 à 12 minutes environ.
Les escargots sont prêts dès que le beurre commence à grésiller.
Laisser reposer la barquette quelques secondes avant de la saisir et de servir.
Suggestion gourmande
A déguster avec un vin blanc sec (Bourgogne aligoté, Chablis ...) et du pain frais.
Pour en savoir plus
Helix pomatia Linné, dit« Escargot de Bourgogne »
Provenance : Europe centrale et Europe de l’Est (Roumanie, Pologne, Lituanie, ...)
Coquille : Couleur fauve avec des stries transversales brunes.
Chair : Brun claire.
Goût : Le plus caractéristique et le plus recherché par les connaisseurs. Il a un goût de terre assez prononcé.