Escargots de Bourgogne
préparés à la Bourguignonne
Ces escargots de Bourgogne sont fabriqués selon la recette traditionnelle au beurre relevé avec de l’ail et du persil.
Présentés dans une assiette aluminium gris, ils sont prêts en quelques minutes au four.
Helix pomatia Linné, appelé « Escargot de Bourgogne »
Provenance : Europe centrale et Europe de l’Est (Roumanie, Pologne, Lituanie, ...)
Coquille : Couleur fauve avec des stries transversales brunes.
Chair : Brun claire.
Goût : Le plus caractéristique et le plus recherché par les connaisseurs. Il a un goût de terre assez prononcé.
- Calibre : Belle grosseur ou Très gros
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Cuisson : 10 à 12 min. au four à thermostat 6 (180°C)
- Conditionnement : 12 pièces
- Poids : 125g ou 89g
Instructions de préparation
Préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6).
Retirer le film de l’emballage et placer la barquette sur une grille à mi-hauteur (ne pas placer près des bords du four).
Cuire pendant 10 à 12 minutes environ.
Les escargots sont prêts dès que le beurre commence à grésiller.
Laisser reposer la barquette quelques secondes avant de la saisir et de servir.
