Process Blue

Achatines Recette à l’Alsacienne

Conditionnement

5 douzaines - 230 g

Calibre

Belle grosseur

Des chairs d’achatines cuites au court-bouillon et présentées en verrines, à préparer selon vos envies.

Suggestion gourmande

En coquille ou en caquelon au beurre. L’escargot se prête à de nombreuses recettes : quiches, brochettes, cassolettes, vol-au-vent, fricassées aux champignons....

Pour en savoir plus

Achatina Fulica

Provenance  : Asie du Sud - Est, Océanie et Madagascar.

Coquille  : Couleur brune assez sombre, avec des stries blanches. L’hélice est allongée et la coquille très fragile.

Chair  : Couleur sombre, avec un pied plus développé que l’helix.

Goût  : Même consistance qu’un hélix et sans goût de terre de par l’absence d’hibernation.

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